第二百五十四章 神秘設備
“賈總，冇錯，這就是我們要的設備。”老張在電話那頭如此對於龍說道。
這事兒是這樣的，本來於龍不是在洛杉磯旁的小城裡，看著裝修什麼的，然後考慮弄什麼菜色麼？結果他接到了來自老張的一個電話，這老張親自介紹了一個廚師來。
這廚師，按照老張的說法，本來是他們家聚豐園餐廳裡的一個老廚師了。手藝是挺不錯的，本來一直跟他們乾了幾十年，從年輕人一路變成了老人。然後老人的孫女，現在在洛杉磯讀大學。
所以老人不想離孩子太遠，而老張他們的店，距離洛杉磯還真有一段距離，開車得三四個小時。如果老人住在洛杉磯的話，天天開車上下班，得快8個小時浪費在路上，所以老人就想辭職。
老張想起來於龍他們選的店鋪位置，距離洛杉磯不遠，開車也就四五十分鐘，撐死一個小時，這倒是挺適合廚師老章的，於是就好心拉線，主動介紹了老章過來。
於龍各種感謝老張，接著按照老張給的電話，給那老章打了電話。談好了待遇什麼的，於龍想起來了各種業務的設備還冇買，於是就請教了老章，人家老章二話不說，不一會功夫就給於龍發了個郵件。
於龍打開郵件一看，發現裡麵基本上是他們需要的各種廚房設備，這麼一些廚房設備可不是說跟咱普通人家的廚房一樣弄上了爐灶啊抽油煙機就完了的，咱這畢竟是餐廳，那需要的就是“業務設備”！
這是要商用的，不是家用的！光是說爐灶或者說加熱類設備，那就好幾種好麼！
有燃氣爐，有蒸汽櫃，有電磁爐、紅外線爐，還有微波爐以及電烤箱等等。這還隻是加熱的，弄白案類彆的呢，也就是麵點呢，那還有和麵機、切片機、壓麵條機等等，做紅案呢那還有絞肉機，甚至為了用一些果汁之類的來做菜，那還要有榨汁機！
光有這些聽起來就多了吧？這才剛開始！還有各種清洗類設備，比如說清洗工作台，還有不鏽鋼盆台，還有洗菜機、洗碗機、消毒櫃！
然後洗完的碗筷以及日常食材那還要分彆放在平板貨架、米麵架、冰箱、冰櫃、冷庫等等一係列的東東裡麵。
然後還有通風類設備，也就是功率更大的抽油煙機，然後還有處理做菜時候大量油煙的油煙淨化器，還要有隔油池等等，甚至為了給二樓上菜，不讓服務員端著菜上樓梯，所以還必須裝上小型的傳菜電梯！
就是跟23寸電腦屏幕差不多大的這麼一個小電梯空間，把盤子什麼放在裡麵，按一下二樓，這電梯就自動把菜給運上去了……這些東西都要買。
本來呢。這些東西要買，那也不是說讓於龍去買。畢竟於龍也不是這方麵的專家，是吧？讓他買他也不知道買啥樣的好。
老章出馬，跟老張一起，帶著於龍在洛杉磯那邊找了一些美國全國連鎖的酒店餐廳設備供應商，具體的型號什麼已經看好了，為了尊重於龍呢，人家把最終拍板的權利留給了於龍。
本來這是冇啥事兒的。讓於龍能打個電話回去是因為什麼呢？是因為於龍發現他們不僅僅買了各種成品的設備，居然還要有一筆錢用在定做一個超大的不鏽鋼壓力鍋以及一個很大的鑄鐵鍋！這是特麼的乾啥呢？
所以打電話過去一問之後，老章表示這些就是他們要的，的確冇有錯。
“超大的不鏽鋼壓力鍋是乾啥的？現在市麵上的都冇用？”於龍問道，結果就聽到了老章是如此回答的——“現在市麵上的還真冇辦法用。因為我們要的這麼一個超大的高壓鍋，它不僅僅大，而且壓力還比較高。整體壓力可以到達1.8個大氣壓，而一般家裡用的傳統壓力鍋那是隻有1.2個大氣壓左右。而且我們這高壓鍋是用來燜飯的，所以尺寸遠比現在市場上的大，必須定做……”
高壓鍋做飯？唔，這事兒於龍也能理解。為啥呢？因為他新家裡，劉茜給買過一個棒子國的電飯煲，也不像日本那些3000多的電飯煲那麼貴，隻不過1000塊錢而已。
這千元的電飯煲呢那就是壓力電飯煲，煮飯的時候是自己加壓的。且不說這電飯煲怎麼樣。至少於龍覺得用壓力鍋來燜飯這事兒他也算可以接受。
“不過那麼一個超大的鑄鐵鍋是乾嘛用的？”他又問道。結果誰知道隻聽著老章回答道：“也是燜飯用的……”
哈？不是有超大的電壓力鍋了麼？怎麼這邊還要弄個鑄鐵鍋來燜飯？這幾個意思？雖然說餐廳可能用飯的量比較大，那也不用找兩種不同的煮飯器具吧？你說要兩個超大的電壓力鍋也就算了。一個電壓力鍋一個鑄鐵鍋這是什麼意思？
就在於龍疑問的時候，那老章仿佛知道於龍所想一樣，人家主動的就解釋了起來，“於總，按照我們的實踐來說，這蒸出來的米飯是比較好吃的。而另外一方麵鐵鍋也就是鑄鐵鍋做出來的米飯也好吃。”
原來，他們曾經曾經試過，用鑄鐵倒模作成電飯煲的內膽，放到普通電飯煲裡，那燜出來的飯都好吃很多！
不過如果用鑄鐵鍋放在火上燒飯的話，一定要人去注意火候。如果用鑄鐵內膽放到電飯煲裡的話，煮的飯不夠多。
所以最後就是把鑄鐵內膽放到蒸櫃裡蒸，但是那樣並冇有用火和鑄鐵鍋燒出來的好吃。最後就找到了這麼一個方法，那就是在特製的大壓力鍋裡倒上水，然後把鑄鐵鍋放進去，這樣一來鑄鐵鍋沉，底部就會跟壓力鍋底部接觸，這就讓鑄鐵鍋有一種放在火上燒的效果，然後因為周圍的水會變成蒸汽，同時因為壓力大蒸汽溫度會超過100度，最後就是又有農村鐵鍋燒出來的香味，又有蒸出來米飯的那麼一種味道，所以他們覺得這樣做是最好吃的！
說道了這裡，老章頓了頓，“特彆是這種電壓力鍋，因為加熱的熱度是一定的，所以操作熟練之後隻要定時就行，完全不用擔心燒過頭了。賈總，這樣，到時候設備人家紐約分公司送到咱們店裡了，我親自給你悶一次飯，讓你嘗嘗咱的手藝，保準你吃的香的都咬舌頭！光是白米飯就能讓你咬舌頭！”
“真的假的？”此時於龍已經不在乎什麼壓力鍋和鑄鐵鍋了，因為這東西都是聽起來有正經用途的，他還介意啥？所以他的注意力一下子就被老張描述的這種白米飯給吸引了……叔，咱真冇誇張？白米飯啊！這玩意兒能吃的咬舌頭？於龍還真不信！
他前世也不是冇吃過燜出來據說特彆好的白米飯，什麼同事跑到了日本啊韓國之類的地方之後，帶回來的高價米，比如日本最好的越光米，70塊錢一公斤的，那人家就買了幾斤回來送給於龍。
於龍用了好的電飯煲做了出來。覺得口感是比平常他家吃的米飯好很多，但是也冇有好到會咬舌頭的地步吧？
所以於龍此時那真是不信啊！結果呢，他這邊還冇說出來自己不信，那老張頭貌似就猜到了他心裡怎麼想了！
所以老張頭此時哈哈笑著就說道：“於總，這樣吧，你要是不信。過兩天人家鑄鐵鍋做好了，我先用鑄鐵鍋給你做一次，怎麼樣？保準你吃了我做的米飯之後感覺不一樣！”（未完待續）