第二卷 保健篇 第六十七章 銀絲卷
第六十七章銀絲卷
葉青這幾天出現在羅莎麗亞麵前。一直是熱情開朗又樂觀的，突然看到他黯然失色的樣子，她多少有點不適應。
羅莎麗亞想了想，問道：“那個孩子的師父也是廚子嗎？”她也知道些這行的規矩，你偷著教彆人的徒弟，是過界了。
葉青搖頭:“他師父原是跑堂的夥計，但在長安居也是老資格了，最近升做店上的掌櫃，所以開始收徒弟。”
“跑堂也是門學問，那孩子不喜歡嗎？”羅莎麗亞知道，一個好的飯店，其班底可不能隻有廚子。
“跑堂的確是門學問，他師父拿著裝滿菜的托盤，雙手都拿著，頭上還同時頂一盤，跑著送還絲毫不灑出一滴，可那孩子捧幾個碗都摔跤，要不是他背菜名還行，他師父早不要他了，不過我看他端鍋拿鏟子倒是四平八穩，所以想教他學廚。誰知…”葉青後悔，當學徒的孩子，家裡條件都不大好，不然誰會把孩子送給人家當小徒弟，可這個機會也讓他給破壞了。
聽這話那孩子倒是該吃廚師這碗飯的，“你可以和他師父溝通一下，讓他做你的徒弟？反正大家都是長安居的同事，而且他師父也不在乎這個徒弟，隻要讓他師父麵子過得去，讓給你他師父也不會反對。”羅莎麗亞以自己曾經聽到的經驗幫他想法子。
葉青一怔:“對啊，我以前怎麼冇想到這法子。”這樣大家麵子就都過去了，“可是那孩子早就被趕走了。”他神情再次暗下來。
“不知道他現在怎樣了，過得好不好？”羅莎麗亞明白葉青的心結就在這兒，“被趕走當然不好，不過那孩子現在也可以重新選擇師父，我相信，如果有個名廚願意教他，他一定會很高興。”她若有所指。
葉青猛地一拍腦袋：“我真笨！”他居然冇想到這點，自怨自艾這麼久，“謝謝你羅莎，我這就去找他！”葉青幾乎是竄出門的。
羅莎麗亞笑著搖搖頭，這葉家父子都挺愛鑽牛角尖的，要是再多些這樣的人，自己這業餘營養師，真得上升到做心靈雞湯的程度了。
……
然後兩三天，葉青都冇再出現，羅莎麗亞忽然有點不適應。太白居中這些人裡，隻有她的廚藝可以和葉青並駕齊驅，所以能讓她滿意的，也隻有葉青和她自己做的菜。
這幾天不用自己動手就能吃到滿意的飯菜，等到冇有了反而不習慣，所以說，人都是有惰性的。
趁休息時，大家在一起聊天，羅莎麗亞捧著茶杯問葉花花：“花花，長安居最近很忙嗎？”
葉花花笑嘻嘻：“我哥不忙，他隻是…”隻是什麼，她可等著某人來追問。
某人隻當冇看見，冇聽見，轉頭問蘇莫麗：“莫麗你今天想吃什麼？”
“什麼都可以啊。”蘇莫麗溫順的回答，她已經過了害喜的時期，吃東西也不挑嘴了，至於營養方麵，羅莎麗亞都幫她想到了，也不用她操心。
“真乖。”羅莎麗亞微笑著拍拍她，“那我做銀絲卷給你當點心。”陳惜光有句話倒是說對了，蘇莫麗是最乖的。
“銀絲卷怎麼做？”“不乖”的那個偏是對廚藝最感興趣的。
羅莎麗亞笑而不答。
“羅莎姐姐…”葉花花的聲音甜得像麥芽糖。人也像麥芽糖一樣粘到羅莎麗亞身上，半推半拉著她往廚房走，“銀絲卷…嗯，我哥哥這幾天忙著找人…”
葉青的魅力在自家妹妹眼裡大不過銀絲卷，至少目前是這樣，所以不用羅莎麗亞再開口，葉花花就把哥哥的行蹤一五一十報告出來。
葉青冇過來的原因也簡單，他在找人，找的就是那個因為他而被辭退的跑堂小夥計，葉青找熟人打聽，才知道那孩子不是城裡人，住在城郊，等他好不容易找到城郊那孩子的家，結果那孩子又被父母送到彆的城鎮當學徒了。
葉青不死心，尤其當他知道那孩子這回是去當鐵匠學徒後，更想親自再問問那孩子，他究竟對廚藝還有冇有興趣。
去彆的城鎮，可不是一兩天都回來的，葉青還特地跟長安居請了假，自然更冇空再來太白居了。
“哥哥讓我告訴你，他一定會把事情辦成，不辜負你的希望。”葉花花笑道，其實葉青走時就托妹妹轉告了，根本不是不告而彆，隻是頗有心機的葉花花想看看羅莎麗亞的反應如何，才故意拖著不說，不過看來效果不錯，葉花花挺滿意。
怎麼變成辜負不辜負她了，羅莎麗亞不知道這事和自己有什麼關係。所以也不想再管了，她淡定的轉移話題，“我們開始做銀絲卷吧。”
“好啊！”葉花花馬上轉移注意力。
廚房裡本就有發酵好的麵團，羅莎麗亞取了一塊，加入糖和勻。再把這加糖的麵團分成大小不等的兩份。
“小的這份是做心子的。”羅莎麗亞告訴葉花花，然後將麵團用拉麵的方法拉成麵條，刷上油，再切成段。
“大的這份做皮。”羅莎麗亞將麵團分成擠子，擀成圓形的胚皮，包入切好的麵條段，銀絲卷的雛形就成了。
“現在可以蒸了。”羅莎麗亞示意葉花花把銀絲卷放到籠屜上。
“就這麼簡單？”葉花花眨眨眼，她怎麼就冇想到蒸麵條呢？
“那是因為你有基礎，才覺得簡單。”羅莎麗亞微笑，“銀絲卷是不難，不過兩個訣竅要掌握，一個是麵條要刷油，不能讓它粘成一堆。二是上鍋蒸時火要旺，爭取一下蒸透，不然皮和心粘在一塊，也不好看。”
“知道了。”葉花花點頭，羅莎麗亞什麼也不瞞她，掌握好訣竅，下回她也照樣能做出銀絲卷了。
……
葉青再出現是三天後。他又送妹妹來上班，不過這回身邊還跟著一個十一、二歲，收拾得挺乾淨的小男孩。
“這就是那個孩子，他叫趙小雷，現在已經是我哥哥的徒弟了。”葉花花先哥哥一步為羅莎麗亞介紹，然後衝趙小雷使眼色，“快過來見禮啊！”
趙小雷急忙上前，恭恭敬敬跪下衝羅莎麗亞磕頭：“弟子小武見過師娘。”
師娘？！羅莎麗亞怔怔，又不好衝孩子發作，隻能先扶他起來：“快點起來，小武。誰讓你喚我師娘的？”
羅莎麗亞“和藹可親”的問道，她非找到罪魁禍首不可！
趙小雷哪知其中複雜的內情，“師娘”這麼親切的問他，他能不實話實說嗎？“是師姑。”他如實稟告。
“趙小雷！”葉花花叫了起來，這小子居然敢出買自己！見羅莎麗亞的視線開始聚中在自己身上，她氣焰頓時下來，馬上躲到哥哥身後。
葉青也不覺得妹妹說錯了什麼，這不是遲早的事嘛，但看羅莎麗亞真有點生氣了，還是站出來和稀泥，“上回走的急，冇親自和你告辭，真不好意思。”他也施行說道。
人家這麼客氣，羅莎麗亞自然不能拿他出氣，她歎了口氣，才還禮：“葉公子不必多禮，花花已經告訴我了，你辦的是要緊事。”
“不是葉公子，是葉青，”葉青笑著更正，“上回冇嘗到米粉蒸肉，花花也說羅莎你又做了新點心，我可以嘗嘗嗎？”
“請。”
……
葉青首先嘗的是米粉蒸肉，所以首先稱讚的也是它:“肥而不膩，又能當飯又能當菜，實惠又好吃。”
羅莎麗亞微笑說道：“西市大街來這兒吃飯的人，多半是平民百姓，對他們而言，實惠是最重要的。”不過從前喝粥到現在吃飯，唐朝的盛世快來了。
“這兒是冇有東市大街闊氣，那兒去的都是達官貴人，不過你知道我最不喜歡他們哪一點嗎？”葉青讓羅莎麗亞猜。
羅莎麗亞想想道：“浪費糧食。”這是飯店常見的，也是她最討厭的。
“不錯！”葉青合掌相擊，義憤填膺，“明明還有那麼多人在餓肚子，他們卻把整盤整盤幾乎冇動過的菜倒掉，真是…”
“浪費！”羅莎麗亞也親眼見過這種場景。“我記得我家飯店原來也有這種情況發生，後來祖輩時，就把這種整盤冇動過的菜剁成餡，包成包子，以非常便宜的價錢賣給苦力吃。”現在講究衛生，人也不窮，再冇人肯吃這種包子了，不過在清朝和民國時期，這包子還是很有市場的，不知道唐朝怎麼樣？
葉青有些發怔，又打量一下羅莎麗亞才開口：“原來這個辦法不是我最早想到的，而且早就有人這麼做了。”
“你也想到這辦法了？”羅莎麗亞才意外呢，唐宋元明清，還是葉青最早。
“想到又有什麼用？長安居不會同意的，何況哪有苦力敢在長安居周圍一丈之內出現？”葉青的表情不屑又氣憤。
看來葉青在長安居工作的並不順利，羅莎麗亞幾乎動了乘機挖牆腳的念頭，還好理智讓她打住，太白居給不了那麼多工資，而且那樣和葉青可真扯不清了。
趁兩人說話，趙小雷在旁邊一個勁猛吃，等他吃飽到要撐著了，才想起要稱讚幾句：“這銀絲卷真好看。”師父已經讚過米粉蒸肉了，他隻有稱讚銀絲卷了。
“是啊，這銀絲卷真是名副其實，裡麵銀絲縷縷。”葉青趕忙接口，還白了趙小雷一眼，身為徒弟，居然敢搶師父討好女人的機會。