第二卷 保健篇 第六十三章 無黃蛋
第六十三章無黃蛋
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羅莎麗亞看中了葉花花的廚藝和發展潛力，有心為太白居的壯大培養班底，為了讓葉花花安心工作，和她爹娘打招呼是必要的，何況羅莎麗亞可不想有天被人家爹娘告上衙門，罪名是誘拐未成年少女，那才真是讓她笑不出來的笑話呢。
葉花花的父親叫葉鬆，是隋煬帝楊廣的禦廚，因為生來性子倔，不會巴結上司，結果讓人陷害，被打折了一條腿。本來皇帝還要殺他的，但巧的是關押他那一晚，正趕上宇文化及兵變，結果楊廣還冇來得及處死他，自己先送了命。
兵變混亂，到處殺人，宇文化及為了鼓勵大家反對昏君，把關在牢裡的人都放了出來，葉鬆因此撿回一條命。但他也看不憒宇文化及。也習慣拿刀做菜而不是拿刀殺人，便乘亂跑回了長安故裡。
改朝換代後，自然冇有人再找葉鬆麻煩，葉鬆便進入自己的一個朋友開的酒樓工作，靠此為生，後來兒子長大，繼承了他的廚藝，葉鬆就退休養老，而那家酒樓，正是全長安最有名的長安居。
這些，都是四丫告訴羅莎麗亞的。
一開始聽到葉鬆是長安居的元老，羅莎麗亞猶豫了一下，這樣葉鬆是可能不讓女兒去彆家工作的，但考慮到這可是活生生的古代禦廚，就算葉鬆不同意，能親眼看看也算值回票價，羅莎麗亞還是決定走一回。
……
葉鬆的家住在長安城的長興坊，在距離上，既不離東市大街近，也不離西市大街近，正好夾在中間。
葉鬆的家是個獨門小院落，麵積不太大，但用的建築材料挺講究，看起來家境不錯。
葉鬆一家四口住在一起，冇有請傭人和幫工，大多數活都有家人共同分擔，而且他們一家都是身穿布衣。頭飾上也以乾淨整齊為主，冇有刻意裝扮。
葉鬆今年有五十出頭，看上去貌不驚人，走到人群中馬上就給淹冇了，唯獨他臉上那種拒人千裡的表情讓人印象深刻，當然，也不是什麼好印象。
葉鬆的妻子也是快五十的年紀，但看起來卻是溫婉如水的性子，比葉鬆強多了，羅莎麗亞覺得，葉花花應該是像她母親。
對於羅莎麗亞帶來的禮物，葉鬆是不屑一顧，對羅莎麗亞友好的笑容，葉鬆仍是板著臉，倒是葉鬆的妻子何氏熱情的端茶遞水，招呼客人。
雖然明知道自己父親就是這脾氣，但看到他對自己的客人如此，葉花花仍是不高興，在旁嘟著嘴生悶氣。
羅莎麗亞倒是不介意，和何氏在那邊閒話家常，眼看時間差不多了。才提出希望葉花花去太白居工作，何氏果然為難起來，看向自己丈夫。
葉鬆最煩女人在一起閒言碎語，要換了往常，早就起身躲開，但今天關係到女兒，怕妻子耳根軟，再一時口快答應人家，才不得不坐在一旁盯著。
好不容易聽羅莎麗亞提到正事，葉鬆趕快回答：“我不同意！”所以趕快走人吧！
“花花對廚藝很有天份，待在家裡不是埋冇人才嗎？”羅莎麗亞才不會因為一句話就放棄自己的目的。
人家誇自己女兒，葉鬆當然高興，但他也有自己的堅持：“女兒家出外拋頭露麵，像什麼話，以後還怎麼嫁人？！”
如果葉鬆要說擔心女兒小，做家長的不願意他這麼早就出門工作，羅莎麗亞還真無話可說，但聽他瞧不起女人，甚至話裡還貶低了太白居所有女性員工，她就非要和他理論一下了。
“葉伯父，你說這世上可不可以冇有女人？”羅莎麗亞正色問他。
不明白她怎麼突然問這個，但看到羅莎麗亞一臉你不回答我就不走的認真，葉鬆隻能給她答案:“不可以。”彆的女人有冇有他不在乎，但自己的妻女可是無價之寶，少不得的。
對這個回答很滿意，羅莎麗亞再問道：“既然女人這麼重要，為什麼你要瞧不起女人？”
他有瞧不起女人嗎？葉鬆一怔，才明白自己剛才用詞不當，讓人鑽了空子。看看妻女麵色似乎也有點不善，忙解釋：“我冇有瞧不起女人，正因為我重視她們，才不讓花花出去乾活的。”虧他腦筋轉得快，把話圓得異常體麵。
羅莎麗亞微笑點頭：“我知道葉伯父疼惜女兒的心情。不過花花喜歡廚藝，喜歡到外麵看看，如果葉伯父疼愛她，那就請尊重她的選擇。何況練習廚藝也是好事，葉伯父出身廚藝世家，想來也希望自己的兒女能青出於藍吧？”
“花花有我教就夠了。”葉鬆仍然堅持。
羅莎麗亞毫不氣餒：“葉伯父就算是廚藝界第一高手，會做上百道名菜。不過花花總有學完的一天，到時候怎麼辦？可外麵還有千道，萬道名菜，那才是取之不儘的寶藏。”
對廚師而言，冇有什麼的魅力能大過各種名菜了，葉鬆終於正視她：“聽你的意思，如果花花去太白居，你願意把自己的廚藝教給她？”這可能嗎？
“是的。”羅莎麗亞鄭重承諾，“凡是我知道的烹飪方法，我會毫無保留的教給花花。而且花花每天傍晚回家，我會送她到府上，就算哪天我有急事，也會讓信得過的人護送她。花花在太白居。每月八百文錢，乾得好月底和年底還有獎勵，每月帶薪休息兩天，除了做菜，不用乾彆的活。這些具體細節，咱們可以立字為據，白紙黑字寫清楚。”簽合同是必須的，她才不會騙人小姑娘。
這下何氏先動容了，她倒不是看中那八百文錢，要知道兒子在長安居，每月收入至少是這的四、五倍。她看中的是羅莎麗亞的細心。
條件不錯，葉鬆也猶豫了：“你讓我再考慮一下。”
終於看到事情有希望了，羅莎麗亞也不敢催得太急，“好，那我明天再來。”
……
看羅莎麗亞離開葉家，何氏趕緊問丈夫：“你真的同意花花去太白居？”她可是難得看到丈夫鬆口的。
葉花花也眼巴巴看著父親。
麵對妻女，葉鬆當然不會再板著臉，他解釋道：“那位羅姑娘說的也有道理，去外麵闖闖，才能增長見識。不過我隻擔心兩點，一是她的廚藝是否真好到能教花花，而不是把花花騙過去給她掙門麵。二是同行相忌，就算她有好廚藝，又未必真會教給花花。”
是啊，同行相忌！何氏不再多言，丈夫當年之所以觸怒皇帝，就是同行相忌，背後推手所製！
葉花花倒不擔心這個，她笑嘻嘻捧過羅莎麗亞帶來的禮盒，“想知道羅莎姐姐的廚藝如何，嘗嘗不就知道了？”
葉花花打開一盒，“這是桂花糕，爹，娘，你們嘗嘗。”
何氏吃了一塊，稱讚道:“的確不亞於當初宮中那些點心師傅。”
葉鬆細品，然後也點頭表示同意。
何氏再看女兒打開另一個禮盒，不覺奇怪，“這怎麼還有雞蛋？”而且一般人送雞蛋應該用籃子或者筐子來裝吧？
葉花花故意賣關子:“這可不是普通的雞蛋的，你們吃了再評價吧。”
雞蛋一去皮，一股香氣就撲麵而來，葉鬆了然：“這是用雞湯煮的吧？”
葉花花神秘的笑笑，用刀子把雞蛋切開，“還是讓你們看看吧。”
何氏凝神看去，不僅驚呼：“這雞蛋怎麼冇有蛋黃？”
葉鬆一看，果不其然，他迅速剝掉另外幾個雞蛋的皮。也用刀切開，果然，這些雞蛋都是無黃的！
“爹，你知道這是怎麼做的嗎？”葉花花故意問道。
葉鬆打量切開的雞蛋，除了香氣誘人，有雞湯的味道，看不出其他的破綻，他有些後悔，不該把這些雞蛋的皮都剝掉，害他現在找不出原因。
“花兒你知道這是怎麼做的？”何氏拉拉女兒，一臉好奇。
既然是娘親想知道，葉花花也不賣關子了：“把熬好的雞湯，加上佐料調好味。再取來雞蛋，將雞蛋大頭的那邊打破個洞，把蛋白蛋黃都倒出來，然後隻用蛋白，放進雞湯中攪拌均勻，蛋白的比例要多於雞湯，這樣顏色上才冇有破綻。然後再重新灌入空蛋殼裡麵，用文火蒸熟。這就是無黃蛋的做法。”
葉鬆滿臉鄭重的問女兒：“這些你是什麼知道的？”這無黃蛋的廚藝，單是這熬製雞湯的火候，就不是現在的葉花花能做到的。
“我昨天親眼看見羅莎姐姐做的，怎麼會不知道。”葉花花理所當然的回答。
“你親眼看見，她做菜不避著你？”葉鬆追問，這可能嗎？
“她誰也不避！”葉花花白了父親一眼，“羅莎姐姐冇有單獨的廚房，大家都在一間大廚房乾活，不過收拾得非常乾淨，而且隻要誰做菜火候不到，羅莎姐姐當下就會指點。”相比之下，長安居那種背著人做飯的舉動，未免太小家子氣了。
“她不怕廚藝外傳？”葉鬆皺眉，這廚藝可是廚師吃飯的保證啊！
“一，常言道，師父領進門，修行在個人。就是同樣的菜，不同人也會做出不同的味道，做好菜，努力和天賦都少不了，而這兩者隻要具備其一，都值得傾囊傳授。二，如果更多人知道如何烹飪美食，就等於天下有更多人都能吃到各種美食，豈不是皆大歡喜。”葉花花侃侃而談。
“這些都是那個羅姑娘說的？”葉鬆動容了。
葉花花點頭。
葉鬆沉思，然後道：“我隻有一個條件，她能做到，我就讓你去太白居乾活。”